चैत्र नवरात्रि का महापर्व चल रहा है. नवरात्रि की अष्टमी तिथि पर मां गौरी एवं कन्या पूजन का खास महत्व बताया गया है. इस बार महाष्टमी 16 अप्रैल को मनाई जाएगी. नवरात्रि की अष्टमी और नवमी तिथि भी बहुत महत्वपूर्ण मानी जाती है. नवरात्रि के अंतिम दिन हवन आदि करने के बाद कन्या पूजन किया जाता है. ऐसे में कई लोग मातारानी को खीर का भोग लगाते है, आइये आपको बताते है इसकी रेसिपी ...
महा अष्टमी पर स्वादिष्ट खीर बनाने की विधि: सामग्री: 1 कप बासमती चावल 1 लीटर दूध 1/2 कप चीनी 1/4 कप बादाम, कटे हुए 1/4 कप पिस्ता, कटे हुए 1/4 कप किशमिश 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 1/4 छोटा चम्मच केसर (वैकल्पिक)
विधि: चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबाल लें। उबलते हुए दूध में भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें। चावल के नरम होने तक बीच-बीच में चलाते रहें। चीनी, बादाम, पिस्ता, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं। यदि आप चाहें तो खीर में केसर भी डाल सकते हैं। गैस बंद करें और खीर को ठंडा होने दें। ठंडी खीर को फ्रिज में रखें और बाद में परोसें।
टिप्स: खीर को गाढ़ा बनाने के लिए आप थोड़ा सा खोया भी डाल सकते हैं। यदि आप खीर को मीठा नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या गुड़ भी डाल सकते हैं। आप खीर में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे भी डाल सकते हैं।
महा अष्टमी पर खीर बनाने की कुछ विशेष विधियां: केसर बादाम की खीर: इस खीर में केसर और बादाम डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। साबूदाना खीर: यह खीर साबूदाना से बनाई जाती है और यह व्रत के दौरान भी खाई जा सकती है। रबड़ी खीर: यह खीर रबड़ी से बनाई जाती है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आप अपनी पसंद और आवश्यकतानुसार इनमें से कोई भी विधि चुन सकते हैं।
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