आप सभी को बता दें कि इस साल 3 मई को ईद मनाई जा रही है। जी हाँ और आप सभी जानते ही होंगे रमजान के पाक महीने के अंत में जब ईद का चांद निकलता है तो घरों में जश्न का माहौल बन जाता है। वहीं ईद के मौके पर रिश्तेदार, दोस्त और प्रियजन एक दूसरे के घर जाते हैं, ईद मिलते हैं। केवल यही नहीं बल्कि इस दौरान घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और लोग ईद की पार्टी का भी आयोजन करते हैं। हालाँकि ऐसे में अगर इस बार ईद में आप भी कुछ खास व्यंजनों के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ ईद का त्योहार मनाना चाहते हैं तो हम लाये हैं कश्मीरी हलवा बनाने की विधि। हमें यकीन है यह आपके घरवालों को बहुत पसंद आने वाला है।
कश्मीरी हलवा की सामग्री- 1 कप ओट्स आधा कप चीनी 2 कप दूध देसी घी हरी इलायची पाउडर केसर काजू-बादाम और किशमिश
कश्मीरी हलवा बनाने की विधि- इसको बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में घी गर्म करके उसमें ओट्स को धीमी आंच पर रंग बदलने तक भूने। अब एक पैन में दूध और चीनी मिलाकर उबाल लें। दूध पूरी तरह से उबल जाए तो उसमें फ्राई किया हुआ ओट्स मिलाकर लगातार चलाते रहें। इसके बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर और एक चम्मच घी और डाल लें। अब हलवे में केसर मिलाकर तब तक चलाएं जब तक इसके रंग में फर्क न दिखने लगे। इसके बाद गैस बंद करके हलवा उतार लें। ऊपर से फ्राइड काजू और किशमिश से गार्निश करें। तो लीजिये कश्मीरी हलवा तैयार है, गर्मागर्म सर्व करें।
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