सामग्री - छोटे आलू डेढ़ किलोग्राम दही -8 चम्मच प्याज़ - 2 पुदीने के पत्ते - 3 चम्मच तेल - आवश्यकता अनुसार सौफ पाउडर - 2 चम्मच जायफल पाउडर - 1 छोटी चम्मच गरम मसाला - 1/2 चम्मच नमक - स्वदानुसार अदरक लहसुन का पेस्ट - 3 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 4 चम्मच धनिया पत्ता - 3 चम्मच ( बारीक़ कटा हुआ ) विधि - आलू को उबालकर छिल ले। छिले आलू को चारो ओर से फोर्क कर ले। सरे आलू फोर्क कर्क तैयार कर ले। कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए , और उसमे आलू दाल दीजिए और हल्का भूरा होने तक पकने देने दीजिए। अब प्याज़ को दरदरा काट लीजिए। अब फिर से कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए अब उसमे सारा मसाला दाल दीजिए फिर टेल हुए आलू दाल दीजिए और 10 -15 मिनिट तक पकाइए। इस तरह आपका कश्मीरी आलू तैयार है। Sunday Special: बनाएं बेसन मसाला भिन्डी आज ही घर पर बनाये स्पेशल टमाटर पुलाव