भारत में गुलाबी सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है, सर्द हवाओं के साथ गर्म और चटपटे व्यंजन के चटकारों के साथ अंगीठी या हीटर के पास बैठने का दृश्य अब आम है | ऐसे में अगर चाय मिल जाये तो सोने पर सुहागा | चाहे ख़ास हो या आम भारत में चाय पीना और पिलाना अब परंपरा और दैनिक शिष्टता का अभिन्न अंग बन चुकी है | चाय का स्वाद, परिवार और दोस्तों का साथ, सर्दी का मौसम, अंगीठी के पास बैठकर सुकून के दो पल और आत्मीय संवाद का आनंद ही अलग है | आइये इस आनंद को और बढ़ाते है जानते है की मसाला चाय कैसे बनाये | सामग्री
पानी 3 कप, दूध 1 ½ कप, घिसी अदरक 1½ छोटा चम्मच, शक्कर 4 छोटे चम्मच, लौंग 2-4 काली मिर्च 4 , हरी इलायची 2-3, चाय की पत्ती 3 छोटे चम्मच |
पहले लौंग,अदरक और काली मिर्च कूटकर पतीली में 3 कप पानी में 3 मिनिट के लिए उबाल लें,अब उबलते पानी में 3 छोटे चम्मच चायपत्ती डालें और डेढ़ कप दूध डाल दें, जब दूध उफन जाये तो कूटी इलायची और चक्कर डाले और आंच पर से उतारकर गरमा गरम स्नेक ,नमकीन ,बिस्कुट के साथ चाय को परोसे | स्वादिष्ट चांवल टिक्की