यदि आप भिंडी के प्रशंसक हैं, तो आप जानते हैं कि इस बहुमुखी सब्जी को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखना कितना महत्वपूर्ण है। भिंडी को सही तरीके से संग्रहित करने से इसे जल्दी खराब होने से बचाया जा सकता है और यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि आप अपने व्यंजनों में इसके स्वादिष्ट स्वाद और अनूठी बनावट का आनंद ले सकें। इस लेख में, हम आपको भिंडी के समय से पहले खराब होने की चिंता किए बिना लंबे समय तक भंडारण करने के बारे में बहुमूल्य सुझाव प्रदान करेंगे। भिंडी, जिसे कई जगहों पर "भिंडी" के नाम से भी जाना जाता है, अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों के कारण विभिन्न व्यंजनों में एक लोकप्रिय सब्जी है। इस सब्जी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसकी ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। ताजा भिंडी का चयन इससे पहले कि आप भंडारण के बारे में सोचें, ताजी भिंडी का चयन करना आवश्यक है। ऐसी फलियों की तलाश करें जो दृढ़, जीवंत हरी हों और दाग-धब्बों से मुक्त हों। तना चमकीला हरा होना चाहिए और मुरझाया हुआ नहीं होना चाहिए। भिन्डी को रेफ्रिजरेटर में भण्डारित करना जब भिंडी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की बात आती है तो रेफ्रिजरेटर आपका सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है। भिंडी को फ्रिज में स्टोर करने के लिए: बिना धुली भिंडी को पेपर बैग या छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखें। इष्टतम आर्द्रता स्तर बनाए रखने के लिए इसे वेजिटेबल क्रिस्पर दराज में स्टोर करें। भंडारण करने से पहले भिंडी को धोने से बचें, क्योंकि अधिक नमी से भिंडी खराब हो सकती है। बर्फ़ीली भिंडी लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजिंग एक उत्कृष्ट तरीका है। इन चरणों का पालन करें: - भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. सिरों को ट्रिम करें और फली को पसंदीदा आकार में काटें। भिंडी को बेकिंग शीट पर रखें और सख्त होने तक जमा दें। भिंडी को फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें, अतिरिक्त हवा हटा दें और सील कर दें। जमने से पहले ब्लैंचिंग ब्लैंचिंग भिंडी के रंग, बनावट और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करती है: पानी उबालें और बर्फ के पानी का स्नान तैयार करें। - भिंडी को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं. तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में स्थानांतरित करें। थपथपाकर सुखाएं, फिर पहले बताए गए फ्रीजिंग चरणों का पालन करें। कटी हुई भिंडी का भंडारण यदि आपने अपनी भिंडी काट ली है, तो इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए इसे एक वायुरोधी कंटेनर या कागज़ के तौलिये के साथ एक पुन: सील करने योग्य बैग में रखें। वैक्यूम-सीलबंद बैग का उपयोग करना फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए वैक्यूम-सीलबंद बैग प्रभावी हैं: भिंडी को बैग में ऊपर जगह छोड़कर रखें. निर्माता के निर्देशों के अनुसार बैग को सील करें। वैक्यूम-सीलिंग हवा और नमी को हटा देती है, जिससे संरक्षण बढ़ता है। भिंडी का अचार बनाना स्वाद बढ़ाने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए अचार बनाना एक शानदार विकल्प है: छोटी और कोमल भिंडी की फलियाँ चुनें। सिरका, पानी, नमक और वांछित मसालों का अचार का घोल बनाएं। भिंडी को कीटाणुरहित जार में कसकर पैक करें और उनके ऊपर घोल डालें। जार को सील करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। भिन्डी को सुखाना भिंडी को सुखाना एक अपरंपरागत लेकिन प्रभावी तरीका है: भिंडी को धोकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें फूड डिहाइड्रेटर या ओवन में धीमी आंच पर सुखाएं। एक बार पूरी तरह सूख जाने पर, एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। नमी से बचना नमी भिंडी की ताजगी की दुश्मन है. भंडारण से पहले हमेशा सुनिश्चित करें कि फलियाँ सूखी हों, चाहे फ्रिज में हों या फ्रीजर में। भिंडी के बीज का भंडारण यदि आप भविष्य में भिंडी बोने में रुचि रखते हैं, तो बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें। बासी भिंडी को पुनर्जीवित करना यदि आपकी भिंडी थोड़ी थकी हुई लगती है, तो आप उसका कुरकुरापन वापस पाने के लिए उसे लगभग 30 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो सकते हैं। भंडारित भिंडी से खाना पकाना भंडारित भिंडी ताजा भिंडी जितनी कुरकुरी नहीं हो सकती है, लेकिन फिर भी यह खाना पकाने के लिए बहुत अच्छी है। इसे स्टू, सूप और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने पर विचार करें जहां इसकी बनावट कम मायने रखती है। इन युक्तियों के साथ, अब आप आत्मविश्वास से अपनी भिंडी को संग्रहीत कर सकते हैं और इसे खरीदने के कुछ सप्ताह बाद भी इसकी स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप इसे सूप, स्टू, या अचार के रूप में नाश्ते के रूप में पसंद करें, सही भंडारण विधियां आपकी भिंडी को ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखेंगी। इस आसान रेसिपी से घर पर ट्राय करें साउथ इंडियन डोसा, आ जाएगा मजा ऐसी खाने की चीज़ें जिनमे सबसे ज़्यादा पेस्टिसाइड पाया गया, देखिये अभी दिमाग को और ज़्यादा तेज़ करने के लिए 7 तकनीकें