अक्सर हम किचन में खाना बनाते समय कुछ ऐसे शार्टकट खोज लेते हिअ जिससे खाना बनाना आसान हो जाता है, आइये जाने ऐसे ही कुछ आसान टिप्स|
1 आटा गूँथते वक्त पानी के साथ थोड़ा-सा दूध मिलाने से रोटी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है | 2 चावल को पकाते वक़्त चावल में एक चम्मच तेल और कुछ बूंद नींबू का रस मिलाने पर, पक जाने के बाद चावल खिला-खिला रहता है| 3 मिर्चों के डंठल को तोड़ कर मिर्चों को फ्रिज में रखने से मिर्चें लम्बे समय तक टिकती हैं| 4 चीनी के डिब्बे में 6-7 लौंग डाल देने से चीनी में चीटियाँ नहीं लगती है| 5 आलू के पराठें बनाते वक्त आलू को मैश करते हुए थोड़ी-सी कसूरी मेथी दालें, इससे पराठों का स्वाद बढ़ जायेगा|
6 पूरियों को अधिक कुरकुरा एवं स्वादिष्ट बनाने के लिए आटा गूंथते समय एक-दो अरबी उबाल कर मैश करके मिला दें। ध्यान रहे, अरबी इतनी मैश करें कि आटे जैसी हो जाए। 7 मठरी आदि को खस्ता बनाने के लिए मैदा पानी के स्थान पर दही से गूंथिए या थोड़ा-सा गर्म घी भी मिला दें। ध्यान रहे, दही मीठा होना चाहिए। 8 चना, मटर अथवा राजमा जैसी वस्तुओं को उबालने के समय पानी में सरसों के तेल की कुछ बूंदें मिला दें, राजमा आपस में चिपकेंगे नहीं और खिले खिले रहेंगे।
9 मटर के दाने सब्जी में सिकुड़े नहीं व हरा रहे इसके लिए पानी में एक चम्मच शक्कर डालकर मटर उबालें और ग्रेवी में पानी सहित उपयोग करें। 10 दही जमाना है और जामवन नही है, तो कटोरी भर दूध को गरम करे, और उसमें हरी मिर्ची डंठल सहित डुबो दें , रात भर रहने दे सुबह जामवन का दही तैयार|