यदि आप भी सींक कबाब के शौकीन हैं तो हमेशा बाजार से ही खरीदकर क्यों खाना. इन्हें बनाना इतना सरल है कि आप अपनी रसोई में सरलता से स्वादिष्ट एवं अच्छे सींक कबाब तैयार कर सकते हैं. आइए आपको बताते हैं रेसिपी-
चिकन सींक कबाब सामग्री:- मैरीनेट करने के लिए: 1 किलो बोनलेस चिकन 1 कप दही 2 टीस्पून लहसुन पेस्ट 1 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट 2 टीस्पून बेसन 1 टीस्पून नींबू का रस 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर 1 टीस्पून कसूरी मेथी 2 टीस्पून सरसों का तेल 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून हल्दी नमक स्वादानुसार
क्रीमी पेस्ट बनाने के लिए: 1 कटोरी पुदीने की पत्तियां 1 कटोरी धनिया पत्ती 2 चम्मच ताजा क्रीम
ऐसे बनाएं चिकन सींक कबाब:- चिकन सींक कबाब बानने के लिए सबसे पहले बाजार से फ्रेश तथा बोनलेस चिकन लेकर आएं. घर लाने के पश्चात् इसे एक बाउल में डालें और अच्छी तरह साफ कर लें. इसे पानी से 4-5 बार धोएं. आप चाहें तो बाजार से ही मिंस्ड चिकन यानी चिकन कीमा खरीदकर ला सकते हैं. नहीं तो चिकन को धोने के पश्चात फ्रूड प्रोसेसर में डालकर इसका कीमा तैयार कर लीजिए. इसके अलावा दही को एक कटोरी में डालकर फेंट लीजिए. अब कीमे को एक बड़े कटोरे में निकालें फिर इसमें कटा हुआ धनिया, कटा हुआ पुदीना,1 कप दही, 2 टीस्पून लहसुन पेस्ट, 1 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टीस्पून सरसों का तेल, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी प्रकार मिक्स कर दें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करने के पश्चात् इसे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने रख दें. अब लकड़ी की सींक या स्कीवर्स को पानी में 30 मिनट के लिए डुबोकर रखें. फिर स्कीवर्स में चिकन लपेटकर लगा लें. ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म करने के बाद चिकन को 15-20 मिनट के लिए सेंकने रखें. तैयार हैं सींक कबाब. अब आप इन्हें चटनी, हरा धनिया और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर इसका लुत्फ़ उठा सकते है.
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