आज हम आपको बताएंगे ब्रेड से बने स्प्रिंग रोल की रेसिपी. जिसे आप घर पर सरलता से बना सकते हैं. बच्चे से लेकर बड़ों तक सभी इसे खाना पसंद करते हैं तथा इसे बनाने में भी कम वक़्त लगता है. आप हरी चटनी एवं सॉस के साथ इसे परोस सकते हैं. आइये जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
ब्रेड के स्प्रिंग रोल के लिए सामग्री:- 7-8 ब्रेड स्लाइस रिफाइंड (फ्राई करने के लिए) 200 ग्राम (छोटे-छोटे पनीर के टुकड़े) 100 ग्राम पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 शिमला र्मिच 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ 3 हरी र्मिच (बारीक कटी हुई) 1/2 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए) 1/2 चम्मच काली र्मिच 1 चम्मच डार्क सोया सॉस 2 चम्मच चिल्ली सॉस 1 चम्मच टोमैटो सॉस 1 चम्मच वेनिगर 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ लहसुन 8-10 कलियां छोटा टुकड़ा अदरक 1/2 कप मैदा नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं ब्रेड के स्प्रिंग रोल:- सबसे पहले पत्तागोभी, लहसुन, प्याज, अदरक, हरी र्मिच को बारीक काट लें तथा गाजर को कद्दूकस कर लें. अब गैस पर कढ़ाही चढ़ाकर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दे. तेल गर्म होने के पश्चात् उसमें कटी हुई अदरक, लहसुन एवं हरी र्मिच डालकर उसे हल्का सॉफ्ट होने तक फ्राई करें. फिर इसमें प्याज डालकर हल्का फ्राई करें. प्याज के सॉफ्ट होने पर इसमें बारीक कटी शिमला र्मिच, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी प्याज, पत्तागोभी एवं नमक डालें. इसके साथ ही इसमें आधा कप उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें. अब इसमें 1/2 चम्मच काली र्मिच, 1 चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 चम्मच चिल्ली सॉस, 1 चम्मच टोमैटो सॉस और 1 चम्मच वेनिगर मिलाकर इसे हल्का फ्राई कर लें. सब्जियों को ओवर कुक न करें. अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें. अब एक बॉउल में आधा कप मैदा लेकर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका पेस्ट बना लें. ये रोल को चिपकाने के लिए ग्लू का काम करेगा. अब ब्रेड के किनारों को चारों ओर से काट लेंगे. कटे हुए किनारों को ग्राइंड कर इसका पाउडर बना लें. अब सभी ब्रेड स्लाइस को बेलन से बेल कर इसकी पतली शीट बना लें. इस शीट के चारों किनारों पर तैयार किया हुआ ग्लू लगा दें. फिर ब्रेड स्लाइस के सेंटर में एक टेबलस्पून फ्राई की हुई सब्जियों की फीलिंग रखें. अब ब्रेड को अच्छे से रोलकर, इसके किनारों को अच्छी प्रकार चिपका लें. बाकी के सभी रोल्स को इसी प्रकार तैयार कर लें. अब इस रोल को मैदे के बनाए हुए घोल में 2 सेकंड के लिए डिप करके निकाल लें, फिर रोल के चारों ओर ब्रेड के किनारों से बनाए हुए पाउडर को लगा दें. फिर कढ़ाही में तेल डालकर इसे अच्छी प्रकार गर्म करें. तेल के गर्म होने के पश्चात् इसमें रोल्स को डालें. अब इसे मीडियम फ्लेम पर पलट-पलट कर चारों ओर से, 3-4 मिनट तक फ्राई करें. अब आप सॉस और हरी चटनी के साथ इसका लुफ्त उठाएं.
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