यदि आप भारतीय मिठाइयों के शौकीन हैं, तो आपने संभवतः अपनी स्थानीय मिठाई की दुकान पर स्वादिष्ट बेसन पेड़ा का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप यह स्वादिष्ट व्यंजन अपनी रसोई में ही बना सकते हैं? इस लेख में, हम आपको घर पर बेसन पेड़ा बनाने की कला के बारे में मार्गदर्शन देंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका घर का बना संस्करण किसी भी स्टोर से खरीदे गए व्यंजन से बेहतर होगा।
बेसन पेड़े क्या हैं?बेसन पेड़ा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो गुजरात राज्य से आती है। ये छोटी केसर युक्त, इलायची के स्वाद वाली मिठाइयाँ बेसन (बेसन), घी और चीनी से बनाई जाती हैं। उन्हें अक्सर पिस्ता या बादाम से सजाया जाता है, जो नरम और आपके मुंह में पिघल जाने वाली बनावट में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन जोड़ता है। बेसन के पेड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वाद और इतिहास से भी भरपूर होते हैं।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगीअपने बेसन पेड़ा साहसिक कार्य को शुरू करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
पेड़ा मिश्रण के लिए 1 कप बेसन 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन) 1/2 कप पिसी हुई चीनी 1/4 चम्मच इलायची पाउडर एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भीगे हुए) गार्निश के लिए (वैकल्पिक) कटे हुए पिस्ता या बादाम चरण-दर-चरण तैयारीअब जब आपके पास सभी सामग्रियां तैयार हैं, तो आइए बेसन पेड़ा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में जानें:
1. बेसन को भून लीजिए एक नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें बेसन डालें और इसे लगातार चलाते हुए सूखा भून लें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं. 2. घी डालें जब बेसन भुन जाए तो इसमें घी डालें और भुने हुए बेसन के साथ अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें। 3. चीनी और स्वाद जोड़ें धीरे-धीरे पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर भिगोया हुआ दूध डालें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगना चाहिए। 4. पेड़े को आकार दें मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें. जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो लेकिन फिर भी गर्म हो, तो छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल, चपटे पेड़े का आकार दें। आप अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए पेड़े को कटे हुए पिस्ता या बादाम से सजा सकते हैं। 5. उन्हें सेट होने दें आकार के पेड़े को चर्मपत्र कागज से ढकी प्लेट या ट्रे पर रखें। इन्हें ठंडा होने दें और कम से कम एक घंटे के लिए सेट होने दें। घर पर बने बेसन पेड़े का आनंदघर पर बेसन के पेड़े बनाने का मतलब सिर्फ मीठा खाना बनाना नहीं है; यह अपने हाथों से कुछ स्वादिष्ट बनाने का आनंद लेने के बारे में है। आपकी रसोई को भरने वाली सुगंध और घर में बने पेड़े को खाने की संतुष्टि वास्तव में बेजोड़ है।
घर का बना खाना बेहतर क्यों है?स्टोर से खरीदे गए बेसन पेड़े के बजाय घर का बना बेसन पेड़ा चुनने के कुछ अनिवार्य कारण यहां दिए गए हैं:
1. ताजगी की गारंटी जब आप घर पर बेसन पेड़े बनाते हैं, तो आप ताजगी और शुद्धता सुनिश्चित करते हुए सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित करते हैं। 2. अनुकूलन अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप मिठास और स्वाद को समायोजित करें। आप अलग-अलग गार्निश के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। 3. स्वच्छता एवं स्वास्थ्य घर पर बनी मिठाइयाँ स्वच्छ वातावरण में तैयार की जाती हैं, जिससे संक्रमण का खतरा कम हो जाता है। आप जैविक चीनी और घी जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं। 4. लागत प्रभावी घर पर मिठाइयाँ बनाना अक्सर किसी दुकान से खरीदने की तुलना में अधिक लागत प्रभावी होता है, खासकर यदि आप एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रहे हों।अंत में, घर पर बेसन के पेड़े बनाना एक आनंददायक अनुभव है जिसके परिणामस्वरूप न केवल स्वादिष्ट मिठाई बनती है बल्कि स्थायी यादें भी बनती हैं। इस सरल रेसिपी का पालन करके, आप बेसन पेड़े के प्रामाणिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। तो, जब आप घर पर बने बेसन के पेड़े का आनंद ले सकते हैं तो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से क्यों समझौता करें? अब, अपना एप्रन पहनने, अपनी सामग्री इकट्ठा करने और मिठास के इन स्वर्गीय स्वादों को बनाने के लिए अपनी पाक यात्रा शुरू करने का समय आ गया है।
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