नींबू को आमतौर पर फ्रिज में रखा जाता है, नींबू को ज्यादा दिन तक फ्रिज में रखने से नींबू का छिलका सूखने लगता है. इस कारण नींबू में न्यूट्रिएंट्स की मात्रा भी कम हो जाती है. विटामिन सी और अन्य न्यूट्रिएंट्स नींबू के छिलके में अधिक होते है.
जब छिलका सुख जाता है तो नींबू में न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते है. इसलिए इसे फ्रिज के बजाय फ्रीजर में रखना चाहिए. इसे इस्तेमाल करने से आधा घंटा पहले फ्रीजर से बाहर निकाल ले, इससे नींबू का छिलका मुलायम हो जाता है और रस आसानी से निकल जाता है. नींबू के छिलके में पेक्टिन होता है, इससे वजन कम होता है.
नींबू के छिलके में विटामिन सी की मात्रा उसके रस से 10 गुना अधिक होती है, इससे कमजोरी जल्द दूर होती है. नींबू का छिलके एंटी बैक्टीरयल होता है, इससे स्किन प्रॉब्लम और पिंपल्स नहीं होते है. नींबू के छिलके में रस से अधिक कैल्शियम होता है, इससे हड्डियां मजबूत होती है. नींबू के छिलके में फाइबर होते है जिससे कब्जियत और पेट की प्रॉब्लम दूर होती है.
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