हाल के दिनों में, विभिन्न स्थानों पर प्रतिबंध लगाए जाने के साथ, घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की चाहत में वृद्धि देखी गई है। ऐसी ही एक लोकप्रिय डिश है फूलगोभी मंचूरियन। यह इंडो-चाइनीज व्यंजन स्वादों का एक आकर्षक मिश्रण प्रदान करता है, जो इसे कई लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम हानिकारक पदार्थों की चिंता किए बिना इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें? डर नहीं! आपकी रसोई में हानिरहित फूलगोभी मंचूरियन बनाने की एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी यहां दी गई है।
सामग्री: फूलगोभी के लिए: 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, फूलों में कटी हुई 1 कप मैदा 1/2 कप कॉर्नस्टार्च नमक स्वाद अनुसार 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर पानी, आवश्यकतानुसार मंचूरियन सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस (स्वादानुसार समायोजित करें) 1 बड़ा चम्मच सिरका 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर 1/2 कप सब्जी शोरबा या पानी 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें 1 इंच टुकड़ा अदरक, कसा हुआ 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ 1 छोटी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई 2-3 हरे प्याज़, कटे हुए (गार्निश के लिए) 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल नमक स्वाद अनुसार 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं (गाढ़ा करने के लिए) निर्देश: फूलगोभी तैयार करना: 1. फूलगोभी को ब्लांच करना: चरण 1: एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। चरण 2: उबलते पानी में चुटकी भर नमक और फूलगोभी के फूल डालें। चरण 3: इसे थोड़ा नरम होने तक लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें। चरण 4: खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए फूलगोभी को सूखा लें और ठंडे पानी से धो लें। रद्द करना। 2. फूलगोभी पर लेप करें: चरण 1: एक मिश्रण कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। चरण 2: एक चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। चरण 3: प्रत्येक फूली हुई फूलगोभी के फूल को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है। चरण 4: तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें। चरण 5: पकी हुई फूलगोभी को सावधानीपूर्वक गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। चरण 6: अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें। रद्द करना। मंचूरियन सॉस बनाना: 1. सॉस बेस तैयार करना: चरण 1: मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चरण 2: कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें। चरण 3: बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। चरण 4: कटी हुई शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। 2. स्वादिष्ट सॉस बनाना: चरण 1: भुनी हुई सब्जियों में सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस, सिरका और ब्राउन शुगर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। चरण 2: सब्जी का शोरबा या पानी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। चरण 3: स्वादानुसार नमक डालें। चरण 4: सॉस को कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चरण 5: सॉस को और गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च-पानी का मिश्रण मिलाएं। एक और मिनट तक पकाएं. यह सब एक साथ लाना: चरण 1: तैयार मंचूरियन सॉस में तले हुए फूलगोभी के फूल डालें। चरण 2: धीरे-धीरे फूलों को तब तक उछालें जब तक कि वे सॉस के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएं। चरण 3: अतिरिक्त ताजगी और रंग के लिए कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। चरण 4: गरमागरम परोसें और अपने हानिरहित फूलगोभी मंचूरियन का आनंद लें!घर पर हानिरहित फूलगोभी मंचूरियन बनाना न केवल संतोषजनक है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करता है कि आप इस प्रिय व्यंजन का अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण खा रहे हैं। सरल सामग्री और पालन करने में आसान चरणों के साथ, आप बिना किसी चिंता के इस इंडो-चाइनीज़ व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। तो, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ, खाना पकाएँ और इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ़ उठाएँ!
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