बादाम दूध

सामग्री (4 लोगों के लिए)  दूध 1 लीटर,शक्कर 4-5 बड़े चम्मच,बादाम ½ कप,हरी इलायची 4 ,केसर 12-14 धागे परोसने के लिए

बनाने की विधि :

बादाम को 1 कप गरम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें, अब बादाम के छिलके हटा दें,थोड़ा सा दूध डालकर बादाम को अच्छे से पीस लें चिकना बादाम का पेस्ट बनालें, एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में केसर को भिगोकर अलग रखिए.

हरी इलायची को दरदरा कूट लें,दूध को उबालिए, पहले उबाल के बाद आँच को धीमा कर दीजिए और फिर इसमें बादाम का पेस्ट डालिए, दूध को इस समय बराबर चलाते रहें जिससे कि दूध तली में लगे नही और 8 मिनिट तक पकाये, अब शक्कर डालें, कुटी इलायची और केसर का दूध डालें, अच्छे से मिलाएँ, गैस बंद करे और इन्हे मिटटी के कुल्हड़ में डालकर गरमा गरम परोसे.

दूध को पिए गुड़ मिला के