अक्षय तृतीया शुक्ल पक्ष की तृतीया तिथि को कहते हैं। अक्षय तृतीया पर्व हिंदुओं और जैनों के वार्षिक वसंत का त्योहार के रूप में मनाया जाने वाला त्यौहार है जिसे कुछ लोग "अखा-तीज" भी कहते है | पौराणिक ग्रंथों के अनुसार इस दिन जो भी शुभ कार्य किये जाते हैं, उनका अक्षय फल मिलता है। इसी कारण इसे अक्षय तृतीया कहा जाता है।इसमें पुरे वर्ष का सबसे शुभ दिन माना जाता है तो आज हम लाये है आपके लिए इस शुभ अवसर पर मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे बनाकर आप सबकी वाहवाही लुट सकते है | सामग्री : 2 एप्पल (छीलकर कद्दूकस किये हुए) ,3 बड़े कप दुग्ध,शक्कर पावडर,इलायची पावडर,केसर,सूखे मेवे इत्यादि |
विधि : 1 सबसे पहले कड़ाई में कद्दूकस किया हुआ सेवफल और शक्कर पावडर डालकर तब तक भुने कब तक कि सेवफल नरम होकर पानी न छोड़ने लगे | 2 पानी सुख जाने तक चलाते हुए भुजिए और अब उसको ठंडा होने के लिए रख दीजिये | 3 दूसरे बर्तन में ३ कप दूध को गर्म करें | 4 1/4 दूध बच जाने तक गर्म कीजिये | 5 अब गर्म हुए दूध में केसर डालकर मिलाये और उसके बाद उसमे सूखे मेवे डालकर अच्छे से मिलाये | अब इस मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने को रख दीजिये | 6 पूरी तरह से ठंडा होने के बाद दोनों मिश्रणो को आपस में अच्छी तरह से मिलाकर बाउल में सर्वे करें |
आप चाहे तो इस पुडिंग को फ्रीज में कुछ टाइम के लिए ठंडा करके भी सर्वे कर सकते है उससे इस पुडिंग का एक अलग ही टेस्ट आएगा |
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