खाना हम सभी की जिंदगी का अहम हिस्सा होता है. खाने के बिना हम अपनी जिंदगी की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं. यह एक तरह से हमारी जरूरत बन चुका है. लेकिन क्या आप ने कभी इस बात पर गौर किया है कि हमे भूख लगने के पीछे क्या वजह हो सकती है?

आज हम आपको बताएँगे कि आखिर हमारे शारीर के अंदर ऐसा क्या चलता है कि हमे भूख का एहसास होता है. दरअसल हमारे मस्तिष्क में स्थित हाइपोथैलेमस में दो ऐसे केंद्र होते हैं, जो हमारी खाने संबंधी क्रियाओं पर नियंत्रण रखते हैं. 

इनमें से एक केंद्र हमें खाने के लिए प्रेरित करता है तो दूसरा हमें क्षुधा शांत हो जाने का संकेत देता है. इन दोनों केंद्रों को सम्मिलित रूप से एपेस्टेट कहते हैं.
इसके अतिरिक्त हार्मोन भी भूख लगने और आवश्यकता पूरी हो जाने के चक्र को नियंत्रित करते हैं.