फ़ास्ट फ़ूड की लत के कई बीमारियों को दावत दी जाती है. आज के समय में लगभग 90 प्रतिशत लोग पेट की किसी न किसी समस्या से पीड़ित है. ऐसी स्थिति में गुलनार सीख अच्छा विकल्प है. इसे बनाने के लिए आपको आधा चम्मच नींबू का रस, कुछ पुदीने के पत्ते, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच नमक या स्वादानुसार, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार, आधा चम्मच आमचूर्ण, 2 कप स्प्राउटिड साबुत मसूर की दाल, 1 चम्मच अदरक के टुकड़ें, बारीक कटे हुए, 1 चम्मच पिसा हुआ पनीर, 1 से 2 चम्मच मल्टीग्रेन आटा, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 से 3 लहसुन की फांकें, बारीक कटी हुई 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर, 1 प्याज छल्लों में कटा हुआ, 2 चम्मच कुकिंग आॅयल की जरूरत पड़ेगी.

सबसे पहले दाल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और जीरे के साथ थोड़ा सा पानी डाल कर मुलायम पेस्ट बनाए. इसे आपस में मिला कर अलग रख दे. कड़ाई में आयल गर्म करे. पैन में दाल डालें, इसे 4 से 5 मिनट तक हल्की आंच में फ्राई करे. गैस से हटाने के बाद अलग से मल्टीग्रेन आटा, पनीर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और आमचूर्ण को दाल में मिक्स करें. इसमें नींबू रस मिला कर अच्छी तरह से मिक्स कर अलग रख दे.

पैन में एक चम्मच ऑइल डाल कर गर्म करे, अब सीख कबाब को फ्राई करे. दाल के पेस्ट की गोल बॉल बना कर सीख पर लगाए, इसे पकाए. कबाब को हल्के हाथों से निकालें और इन्हें गर्म आॅयल में फ्राई करें. इन कबाब पर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और शिमलामिर्च कबाब पर डालें. इसे नींबू के रस और कटे प्याज के साथ परोसे.

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